1 frango inteiro (2 kg) 1 envelope de caldo de galinha em pó 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de vinho branco seco Fatias de abacaxi em calda para decorar
Ingredientes
Farofa 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola em cubos 1 cenoura ralada 1/4 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada 1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos (reserve 1 xícara (chá) da calda) 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
Ingredientes
Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio. Acrescente a cebola, a cenoura e refogue por 2 minutos. Junte a uva-passa, a azeitona, o abacaxi, sal e pimenta. Polvilhe com a farinha, mexendo.
Tire do fogo e misture a salsa. Recheie o frango com a farofa e prenda com palitos ou costure com barbante. Dissolva o caldo de galinha na manteiga e tempere todo o frango.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 39 minutos. Asse por 20 minutos em temperatura média regando com vinho misturando com a calda do abacaxi reservada.
Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva decorando com fatias de abacaxi em calda.