Queijo parmesão de Minas Gerais ganha regulamentação e aumenta reconhecimento

O Governo de Minas Gerais anunciou a regulamentação da produção e da comercialização do chamado queijo parmesão mineiro, tradicionalmente feito na região do Vale do Suaçuí. Com a medida, a receita passa a ter um padrão oficialmente reconhecido pelo estado, o que deve beneficiar cerca de 200 produtores rurais.

A iniciativa também traz mais segurança sanitária ao produto e abre caminho para que ele seja vendido de forma regular no mercado. Produtores da região destacam que o processo contou com apoio técnico, o que deve contribuir para a melhoria da qualidade e para o fortalecimento da atividade no campo.

Um dos produtores, Eduardo dos Anjos, ressaltou os desafios da rotina rural, mas também a importância dos avanços conquistados. Segundo ele, muitos trabalhadores da região buscam constantemente melhorar a produção e, mesmo diante das dificuldades, seguem avançando.

Atualmente, o queijo ainda é pouco encontrado nos mercados, mas a expectativa é de que isso mude com as novas regras estabelecidas pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A regulamentação deve facilitar a distribuição e ampliar a presença do produto, valorizando ainda mais a produção local.